－ 准备食材 －
大闸蟹12只，鱼露适量，香葱3棵，清水适量
－ 步骤 －
1.锅里倒入适量的油，把香葱爆炒出香味。
2.把洗干净的大闸蟹倒到锅里，马上盖上盖子不然螃蟹会爬出来，大火焖一会，然后加适量的鱼露、少量的清水，盖上锅盖转最小火慢慢焗，久不久翻一翻，大概焗个20分钟就好了。
螃蟹250克
鱼露2大勺
酱油2大勺
鸡精1小勺
辅料
料酒1小勺
生姜1块
白糖1小勺
醋半小勺
1. 准备好的用料。
2. 螃蟹清洗干净，用淡盐水养半小时左右。
3. 扒开壳，剁成小块，加盐，鸡精，料酒，生姜，葱抓匀腌制半小时左右。
4. 鱼露，料酒，酱油，鸡精，醋，白糖加姜丝调成汁。
5. 腌制好的蟹冲洗一遍，放进调好的汁里面。
6. 盖上保鲜膜，大火蒸20分钟左右。
7. 最后在上面撒点葱花，淋点热油就可以。
