苦荞茶直接用90℃以上的白开水冲泡,当温度降至适当水平时可以直接饮用。优质苦荞茶初次冲泡时可能会有点苦。因此,建议第一次酿造时只加入少量开水,等待3-5分钟后,加入适量开水以减少苦味。荞麦茶应该用玻璃而不是陶瓷杯、铁杯、保温杯、纸杯和塑料标签冲泡。