要做好吃的花生红烧猪蹄,首先需要将猪蹄煮烂,然后加入花生和调味料一起烧制,使其入味。可以使用豆瓣酱、姜片、葱段、料酒、糖等调味料,根据个人口味适量加入。烧制时需要不断翻动,以免粘锅或糊底。最后可以根据个人喜好加入辣椒、香菜等调味,美味可口。