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食品生物化学中糖的颜色反应有哪些(食品中最常见的酮糖和醛糖)
食品生物化学中糖的颜色反应有哪些(食品中最常见的酮糖和醛糖)
更新时间:2024-08-05 21:37:51
用来鉴别糖与非糖的有两个反应:莫里斯反应(Molisch reaction)和蒽酮反应。Molisch反应以奥地利植物学家Hans Molisch命名,是用α-萘酚和浓硫酸与糖反应,生成紫红色。
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molisch反应的条件是(molisch试剂实验原理)
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