食材：
面粉100克、黄瓜1根、胡萝卜1根、碱面1克、麻酱10克、盐5克、白糖5克、醋10毫升、酱油5毫升、辣椒油适量、香油2毫升
做法：
1、碗中倒入100克面粉，加入盐5克、倒入凉水，和面。
2、用力把面揉成面团，表面光滑后 醒发30分钟备用。
3、30分钟后，把面团放入一个大盆中，用手用力搓面团，最后面团之后一小点为止。
4、面团洗好后，面粉水用漏勺漏一下，渣子漏出丢掉。面粉水放1个小时备用。
5、把剩下的小面团放上1克的碱面，揉几下放入蒸锅蒸10分钟 备用。
6、黄瓜洗净切成丝，胡萝卜去皮洗净后切丝 装盘备用。
7、1个小时到了，我们把面粉水上面的水倒掉，只留下下面的湿面粉。
8、找一个平底铁盘子，再下面抹一点食用油，把湿面粉倒入盘子上。
9、把盘子放入蒸锅中，盖上盖子焖40秒。
10、40秒后，准备一盆凉水，把凉皮盘子放到上面，再凉皮上面刷一点油。
11、凉皮凉了之后。边会翘起来，撕开就可以了。
12、重复上一步的步骤，把所有的面都弄成凉皮，在叠在一起切成丝，装盘准备凉拌。
13、把蒸好的面筋拿出放凉，切成小块 装入凉皮碗中。
14、把麻酱10克倒入碗中，用清水泄开 倒入凉皮盆中，再倒入刚才切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段，来点蒜泥。
15、凉皮盆中加入盐5克、白糖5克、醋10毫升、酱油5毫升、辣椒油适量、香油2毫升、搅拌均匀这道凉皮就完整了，小伙伴们学会了吗。
16、上桌的效果是不是很好吃啊~！
