步骤1
挑选新鲜的猪肉，建议选择前夹肉，五花肉做出的口感最好，可是孩子不吃肥肉，就选了近乎全瘦的前夹肉。 提前用生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，料酒2勺，五香粉1勺，盐适量，生姜葱适量，将肉抓匀，放冰箱冷藏腌制一夜。
步骤 2
将粽叶排好，剪头去尾。
步骤 3
整齐叠好，再用开水焯水3～5分钟，这样可以增加粽叶的韧性，不易碎裂开。
步骤 4
糯米提前洗净，用生抽6勺，老抽2勺，蚝油1勺，糖1～2勺，盐适量，抓匀静置2小时以上。
步骤 5
我用的是我们这麻鸭蛋的蛋黄，这种蛋黄个个红沙油。
步骤 6
取出蛋黄备用，蛋白你想用就用吧，我没留着。
步骤 7
用白酒喷一下，入烤箱150度12分钟。
步骤 8
将粽叶卷成三角形。
步骤 9
可以多放点肉肉哦！
步骤 10
开始包粽子哦！棉线最好选择稍粗点的，这样包起来好用上劲，粽子不易散。
步骤 12
简单吧，这个是最传统的三角粽包法。包好后，修剪掉多余的粽叶。
步骤 13
多放点水，漫过粽子，中大火煮开，转中火煮1小时，再转小火焖煮2小时左右。烧好后，再焖一会，更加软糯。记得一定要一次性煮好，否则难煮透。用高压锅就1个多小时。
做法如下：首先把咸蛋黄从咸蛋里面分离出来。然后把咸蛋黄和腌制过的猪肉搅拌均匀，接着用糯米和绿豆一起包裹。最后炖煮45分钟即可。
