1、准备好炖牛骨头所需的大料：生姜，丁香，花椒，干辣椒，香叶，草果，肉蔻，当归，冰糖
2、牛骨头用冷水浸泡30分钟后，再用温水清洗干净备用
3、牛骨头冷水下锅，慢慢的浸出血水，水开后，焯水5分钟左右
4、边焯水边用勺子舀出飘在水面上的浮末！记得中途把牛骨头翻面，使它受热均匀
5、焯好水的牛骨头放在水龙头下冲洗掉上面的浮末，捞出沥干水分备用
6、把步骤1的大料和牛骨头放进电压力锅内胆中，加入一小勺盐，一勺酱油
7、加入适量的开水至电压力锅内胆的最高刻度线
8、盖上盖子，按“蹄筋”键即可！指示灯跳到保温键后，再次按下“蹄筋”键！（总共压了1个小时
9、等到电压力锅的气压阀落下即可打开盖子
熬牛骨头放的调料一般是料酒、盐、姜、葱、香叶、味精。牛骨头汤里面可以添加其他不同的食材，像白萝卜，蘑菇，莲藕，青笋，莴笋，白菜等就是不错的选择，可以根据自己的口味做一些蘸料来吃。
