麻辣豆腐，又名“麻婆豆腐”是属于川菜系。麻婆豆腐中国四川省传统菜品之一，主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。麻辣豆腐始创于清朝同治元年（1862年），开创于成都外北万福桥边。由于陈麻婆豆腐历代传人的不断努力，陈麻婆川菜馆虽距今一百四十余年但盛名长盛不衰。
麻辣豆腐是属于川菜
材料主要：有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。花椒味麻，辣椒味啦，肉沫鲜香四溢，豆腐本无味道，在吸收了其他食材的麻辣鲜香，加上豆腐软嫩弹滑的特点成就了经典美味。
这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。也叫“麻婆豆腐”关于麻婆豆腐还有传说故事，更为这一家常菜添加了几分神秘色彩！
