判断是不是纯牛奶，
第一，同等价位产品，选择脂肪含量高的。一般原料奶的乳脂肪含量越高，质量就越好。跟蛋白质不一样，乳脂肪极少出现人工添加化学物质掺假的情况。而蛋白质含量高不代表牛奶质量一定好。
第二，同等脂肪含量产品，选择低温灭菌的，因为低温灭菌产品营养素保留更全面。
1、纯牛奶其色泽应洁白或白中微黄，不得有深黄或其他颜色；
2、纯牛奶奶液均匀，而不应在瓶底出现豆腐脑状沉淀物质。
3、纯牛奶煮熟之后放置1-5分钟即可出现大面积并且厚质的奶皮，甚至多次出现奶皮。
4、纯牛奶在置于透明容器摇晃过后，厚重感强烈，减淡速率低。
