中华乌塘鳢的营养价值（中华乌塘鳢的药用价值）

塘鳢含有不少的蛋白质，核黄素、脂类成分主要包括不饱和脂肪酸、胆固醇等，以及少量的胆固醇。

其中的维生素含量还不少，主要包括维生素A、硫胺素、核黄素、维生素E叶酸、烟酸等；另外，还含有钙、铁、锌、镁、磷、钾、硒、锰、铜、钠等多种矿物质元素。

具有帮助补充蛋白质、维持肌肉兴奋性、抗炎等营养价值。

补充蛋白质。乌鳢肌肉中粗蛋白的含量高,还含有18种氨基酸,其中8种人体必需氨基酸、4种鲜味氨基酸,而且各部分人体必需