吃牛筋有以下几个好处：
1. 补充胶原蛋白：牛筋富含胶原蛋白，可以提高皮肤弹性，滋润皮肤，延缓衰老。
2. 增加饱腹感：牛筋纤维组织细密，含有较高比例的蛋白质和胶原蛋白，能够增加饱腹感，让人容易感到饱和。
3. 补充营养：牛筋含有铁、钙、锌等多种矿物质，以及维生素B2等营养物质，可以提高身体免疫力，促进骨骼健康。
4. 有助于消化吸收：牛筋含有天然的胶质，有助于润滑肠道，促进胃肠蠕动，有利于消化吸收营养物质。
不过，需要注意的是，牛筋的热量较高，非常适合体力劳动者或者需要补充能量的人群食用。对于一些需要控制卡路里摄入的人群，应该适量食用。
吃牛筋的好处：可以补充营养，牛筋含有丰富的胶原蛋白质、钙、磷等微量元素，有助于补充人体所需的营养，还可以帮助增强筋骨、强身健体，尤其是处于生长发育期的儿童适量食用，有助于生长发育。
另外还可以改善皮肤，牛筋中含有丰富的胶原蛋白，可以帮助改善皮肤粗糙、干燥、气色差等问题，对美容有一定效果。
还有牛筋属于温热性食物，适当食用可以益气补虚
