高筋面粉放时间长了筋性会降低吗（高筋面粉放水放多了怎么补救）

高筋面粉如果过了保持期时间不长，是不会降低筋性的。如果超过保质期时间长了，并且有明显的受潮、发霉，说明蛋白质已受损。这样就会降低高筋面粉筋性的！所以不论高筋面粉还是低筋面粉，都要在规定时间内食用才不会影响其口感和特性！