1、主料：素鸡250g。
2、辅料：食盐适量、鸡精适量、生抽适量、调和油适量。
3、素鸡，切片。
4、锅中倒入油，我这锅里倒的猪油。
5、将素鸡倒进去。
6、倒入酱油，加入糖、鸡精、盐炒匀。
7、盖盖子煮5分钟，即可。
熏素鸡
熏
其它口味
较低热量
新手尝试
菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 工艺：熏熏素鸡的制作材料：主料：干豆腐5500克 辅料：碱3克 调料：色拉油250克,白砂糖150克,香油50克熏素鸡的特色：烟香味浓，外松韧，内鲜嫩。熏素
步骤0
菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 工艺：熏熏素鸡的制作材料：
主料：干豆腐5500克
辅料：碱3克
调料：色拉油250克,白砂糖150克,香油50克熏素鸡的特色：
烟香味浓，外松韧，内鲜嫩。熏素鸡的做法：
1. 把干豆腐切成宽条，放在沸水中加碱烧沸
2. 煮30分钟左右，有粘性时捞出
3. 用纱布包好，放上重物压干水分，冷却后取出切成长条状
4. 炒锅内放入色拉油，烧至五成热，下入干豆腐块炸至呈金黄色
5. 放在酱肉汤锅中烧沸，用小火煮好后捞出，摊在箅子上
6. 熏锅烧热放入白糖和稻皮拌匀
7. 再放上摊放干豆腐的箅子，盖严
8. 熏3～4分钟起锅取出干豆腐块，抹上麻油即成。熏素鸡的制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约2500克。
