主料：豆腐干200克
辅料：猪肉(肥瘦)50克,辣椒(红,尖)50克,木耳(水发)50克,韭菜花50克
调料：猪油（炼制）100克,料酒15克,盐5克,味精2克
1. 把经过烈日曝晒成紫酱色的豆腐干切成薄片；
2. 用热水浸泡一下，捞出，控净水；
3. 用八成热油炸一下，到入漏锅，控净油待用；
4. 猪肉、红辣椒分别洗净切片；
5. 炒锅烧热下猪油25克，投入肉片，炒变白色；
6. 放红椒片、水木耳、韭菜花、料酒、精盐、豆腐干、味精、白糖煸炒半分钟；
7. 倒入鲜汤焖入味，汤汁收干即可出锅装盘。
用料
马桥豆干（厚嫩型的豆干），大蒜苗，鲜小米椒，小葱段，姜丝
做法
1.豆干对角两切，大蒜苗切段，香葱和小米椒切段
2.大蒜苗要在热油里煸炒去水气，盛出备用
3.锅内油热后，葱段姜丝小米椒爆香，入豆干煎出水气
4.然后加酱油、糖、盐、鸡精和一些水，加盖焖上6、7分钟
5.掀盖撒入事先煸好的大蒜苗，翻炒出香味，收汁装盘
