步骤 1/7

准备一块老豆腐
步骤 2/7

将鱼切块
步骤 3/7

热锅冷油，将姜末熬一会儿
步骤 4/7

放入鱼块煎一下
步骤 5/7

然后加入水炖
步骤 6/7

将小米椒切小段放入锅中调味
步骤 7/7

接着将豆腐切块放入锅中，大火烧开，小火慢炖，等水烧差不多干时即可
剁椒鱼豆腐的做法说明
这道菜很简单，适合喜欢吃各类丸子的亲们，可以把鱼豆腐改成墨鱼丸啊，章鱼丸啊，等等...都很好吃哦！

剁椒鱼豆腐的食材和调料
鱼豆腐（各类丸子） 20~30个（两人份）
香菇 3~4个
五花肉 一小块（配料)
青椒或辣椒 一个
蒜，姜，葱 适量
花生油 适量
香油 适量
精盐、白糖、生抽、老抽、水淀粉 适量
剁椒鱼豆腐的做法步骤
第1步.首先先做剁椒，将葱姜蒜切成末，青椒（辣椒）切成小颗粒状。放入一个小碗中，倒入香油，刚好没过材料即可，搅匀，备用。
第2步.香菇用水煮一下，煮时滴几滴花生油，去除香菇的土腥为味，也可提成香菇的香味。然后冷水泡一分钟，切成条状，备用。

第3步.另外切葱姜蒜成片状，适量即可。五花肉剁成肉末。（如果不喜欢自己剁，可以直接买肉馅）
第4步.下面开始做喽！ 热锅倒入适量花生油，切成片妆的葱姜蒜爆锅，出香味后将调制好的剁椒料倒入炒匀。
第5步.放入肉末，炒至变色，松软。放入切好的香菇，炒几下然后倒入一大碗水，烧开。
第6步.倒入鱼豆腐，加少许盐，白糖，生抽，老抽。小火炖15分钟左右，勾芡收汁。
第7步.最后可根据自己的喜好加入葱花或者香菜炒一下，关火装盘。
