做法步骤：
第1步、面粉和酵母水混合揉成光滑的面团
第2步、放温暖处发酵至2倍大
第3步、面团取出放案板上充分按揉排气，分成小块
第4步、红糖和面粉以3:1的比例混合好

第5步、小面团擀成中间厚四周薄
第6步、取适量红糖馅和猪油
第7步、包好揉圆，收口朝下
第8步、包好的馒头胚垫上玉米叶，放在蒸锅上饧发30分钟至2倍大，冷水上锅，上汽后蒸20分钟，再虚蒸5分钟开盖
第9步、完成

步骤 1
玉米粉放入面包机，启动揉面程序，均匀的浇入开水，把玉米粉搅拌至全部湿润。
步骤 2
等玉米粉的温度降低到手可承受时，把其他材料按照用料表的顺序加入搅拌桶，先液体（水和蛋）后粉料，最后在面粉上挖个洞倒入酵母，启动揉面程序20分钟。程序结束，静置饧面20分钟。
步骤 3
饧面结束，取出面团整形。此时面团略粘手，用了些全麦粉做手粉。面团共约1000g，分成10份每个100g，揉匀团圆，垫纸放入蒸盘，入蒸箱30度发酵25分钟。
步骤 4

发酵时间到，蒸箱设置100度，蒸20分钟，焖2分钟。
步骤 5

一次发酵，内部组织还是比较细腻。口感并不粗糙
