要泡开干肠衣，你可以按照以下步骤进行操作：
先将干肠衣取出，放入清水中浸泡。建议使用温水，温度不要太高，以免影响口感。
在浸泡的过程中，可以用手轻轻搓揉干肠衣，帮助它更好地吸收水分。
等待一段时间，通常需要30分钟到1小时左右，具体时间取决于干肠衣的大小和厚度。
当干肠衣变得柔软并且充分吸收了水分后，就可以取出来进行下一步的处理了。
请注意，泡开的干肠衣只是为了软化它，使其更易于烹饪和食用。在泡开之后，你可以根据自己的喜好选择烹饪方法，比如煮、炒、蒸等。记得在烹饪之前，将泡开的干肠衣用清水冲洗干净，去除多余的盐分和杂质。
干肠衣是晒干的，盐渍肠衣是用盐淹的是湿的，干的能够直接用，盐渍的有许多盐，需要把盐洗去后运用。用温开水泡开即可，浸在水中几个小时即可使用。
