1.
100克生姜一块切成姜片，切好放入小碗中，大蒜3粒切成蒜片
2.
小葱的10克葱白部分切成葱段，和10克姜，10克蒜片放一起备用
3.
一袋老坛酸菜拆开包装，放入500ml清水中清洗
4.
多清洗3次挤干水分放到案板上，切去蒂部
5.
接着用刀切成细丝，切好放入盘中备用
6.
200克猪瘦肉切成薄片，然后切成细丝
7.
切好放入小碗中，加入1勺老抽，1勺生抽，5克食盐
8.
加入3克胡椒粉，10克淀粉用手抓匀
9.
加入20ml植物油，用手抓匀备用
10.
起锅加入20ml植物油，下入200克肉丝进行滑炒
11.
再次翻炒，炒至变色，加入30克葱姜蒜爆香
12.
翻炒爆香后加入100克酸菜，继续翻炒
13.
加入100ml清水大火翻炒
14.
收汁待尽即可出锅装盘
