椰汁香芋西米露中可以用椰汁浆。因为椰汁浆可以为这道甜品增添椰香和细腻口感。如果是自制椰汁,可以将新鲜的椰肉切成小块,用开水冲泡后搅拌均匀,再使用滤网过滤出椰汁。此外,也可以使用市场上出售的椰汁拌合奶水,效果也会相当不错。