南瓜蒸熟后用普通面粉可以制作南瓜馒头和南瓜玫瑰花卷。
制作南瓜馒头时,将蒸熟的南瓜捣成泥,一点一点加入面粉中,活成光滑面团,再发酵至两倍大后排气整形,放到蒸笼里二次发酵10分钟,然后冷水上锅蒸20分钟关火,过5分钟后再揭盖即可。
制作南瓜玫瑰花卷时,将蒸熟的南瓜捣成泥,加入酵母和面粉中,活成光滑面团后发酵至两倍大,再揉面排气切成小剂子,按扁擀成圆片后重合叠加,用筷子压出痕迹后卷起来放到蒸笼里,二次发酵10分钟,然后冷水上锅蒸20分钟关火,过5分钟后再揭盖即可。
制作时可根据口味和需求调整。
南瓜蒸熟后用普通面粉可以制作南瓜馒头和南瓜玫瑰花卷。
制作南瓜馒头时,将蒸熟的南瓜捣成泥,一点一点加入面粉中,活成光滑面团,再发酵至两倍大后排气整形,放到蒸笼里二次发酵10分钟,然后冷水上锅蒸20分钟关火,过5分钟后再揭盖即可。
制作南瓜玫瑰花卷时,将蒸熟的南瓜捣成泥,加入酵母和面粉中,活成光滑面团后发酵至两倍大,再揉面排气切成小剂子,按扁擀成圆片后重合叠加,用筷子压出痕迹后卷起来放到蒸笼里,二次发酵10分钟,然后冷水上锅蒸20分钟关火,过5分钟后再揭盖即可。
制作时可根据口味和需求调整。