黄油和牛奶无法融合是怎么回事（纯牛奶加黄油后的补救办法）

1.

牛奶使用奶粉,而不是纯牛奶,奶粉中一般含有大豆磷脂,大豆磷脂就是一种乳化剂,可以实现黄油和水的融合。

2.

使用纯牛奶的话,需要增加乳化剂,家庭常见的乳化剂是蛋黄,可添加适量蛋黄后,即可和黄油融合。

原因是因为材料不同，而且烹饪的方法也就会有差别了。

黄油和牛奶无法融合可能是因为原材料品质的问题，也可能是因为手法不对的原因。