主料
白萝卜2个
牛腩800克柱候酱3勺 姜块少许
辅料
八角几粒
桂皮1片香叶几片 小葱少许清水适量
步骤1
准备材料
步骤2
牛腩切块，锅中加入冷水，牛腩放入锅内焯一遍去掉血水及浮沫
步骤3
萝卜去皮切块，姜块拍扁
步骤4
炒锅倒少许油，加入姜块，翻炒一下焯过水的牛腩
步骤5
八角、香叶、桂皮
步骤6
铸铁锅内倒入适量清水一层萝卜一层牛腩放好，加三勺柱候酱，八角、香叶桂皮等一同放入
步骤7
大火烧开后放上小段葱段
步骤8
盖好盖子，中小火焖40分钟至牛腩变软，即可出锅装盘
1. 准备好食材
2. 牛腩用清水洗过后切大块
3. 萝卜用清水洗过后随意切滚刀块
4. 锅里加入适量水，放入牛腩焯水
5. 焯水后的牛腩捞出备用
6. 锅里倒入少许油，放入洗净切小块的生姜、八角、桂皮、花椒、干红辣椒、花椒等一起翻炒
7. 所有调味料炒出香味后，放入牛腩一起翻炒
8. 牛腩炒至表面微黄时倒入酱油翻炒均匀关火，再将炒好的牛腩和调味料一起装入炖芯中
9. 往炖芯中加入白萝卜和适量开水
10. 往水箱中倒入水，放入炖芯
11. 盖上盖子，接通电源，按功能键选择“隔水炖”，出锅前半小时左右加入适量盐调味
