猪皮很难切 怎样轻松切开（切猪皮的正确方法图解）

第一种冷冻,猪肉皮冻到7-8成冻,再拿出来切就很轻松切开,肉皮冷冻前确实很难切,韧性很强,冻后组织变脆,所以很容易切开。

 另一种就是煮熟,把肉皮煮至成熟后,稍微凉一点切也可以轻松切开,这是因为肉胶原蛋白组织成熟后韧性变弱的缘故