用料
冻巴沙鱼 两块
黑胡椒 适量
盐 适量
蛋清 适量
淀粉 适量
柠檬或桔子 一个
油 适量
简单易上手香煎巴沙鱼的做法步骤:
步骤 1
巴沙鱼室温解冻，用厨房纸吸干水，切成巴掌大小的块。抹一点点点点盐腌十分钟。
步骤 2
不粘平底锅放少量油，烧热
步骤 3
鱼肉在蛋清里滚一下，再沾薄薄一层淀粉，下锅煎
步骤 4
小火煎一会儿，鱼肉变紧实反面，另一面一样操作，直至煎至稍稍金黄。鱼肉容易散容易糊，不用频繁翻面
步骤 5
出锅，磨一点黑胡椒粉撒上。黑胡椒我用的现磨的，很香很鲜，烤的话也推荐它。可以先尝一点再加盐，很容易就过咸了。最后挤上一点柠檬汁，没有柠檬汁用桔子汁也别有风味，配着桔子果肉吃也很不错哦~_~别忘了把桔子白膜撕掉哈
1/9巴沙鱼自然解冻后切成块。
2/9放入料酒。
3/9姜、葱、盐抓匀腌制30分钟。
4/9准备一个平盘，倒入适量玉米淀粉。
5/9腌制好的鱼块裹上一层薄薄的玉米淀粉。
6/9热锅放油，5成热放入鱼块。
7/9中小火慢煎。
8/9直到两面金黄即可。
9/9趁热食用。简单又美味。
小贴士
1、本菜谱因为是孩子食用，调料比较简单，成人可以用椒盐腌制，再加上一些黑胡椒味道更好。
2、没有玉米淀粉其他淀粉也可以，口感稍粗而已。
