原料：牛骨头500克，白萝卜1根，生姜1块，料酒2勺，清水4斤，青蒜苗1根，牛肉粉、盐适量。
准备工作：
1、牛骨头洗净剁块，再放入清水中浸泡4小时，泡去血水后再捞出牛骨头洗净控水，待用。
2、生姜切片，白萝卜切大块，青蒜苗打结。
做法步骤：
1、锅里放适量油烧热后先把姜片爆香，再倒入泡好的牛骨头翻炒至变色，倒入4斤清水大火烧开。
2、用勺子撇尽牛骨头煮出的浮沫后，放2勺料酒和1根青蒜苗结，再倒入白萝卜块继续煮。
3、煮的过程如果还有浮沫产生，就不停地撇，直到汤汁看起来比较清澈为止，此时再盖上锅盖用小火炖2.5至3小时。
4、拣出青蒜苗结扔掉不用，加牛肉粉和盐调味即可。
