烤羊肉串用羊身上哪块肉最好（烤羊肉串用羊身上哪个部位的肉嫩）

羊的后腿肉适合做烤串。

后腿肉大多是肌肉肌腱，肥肉辅之，完全适合羊肉串肥瘦兼修的要求，一般来说，都是用小山羊肉来烤串，因为小山羊肉嫩，烤制起来也比较简单，而绵羊做起来就相对来说很麻烦，烤的功夫要求的也高。