在使用高压锅做豆饭时，豆子提前泡发是一个推荐的步骤。泡发可以缩短豆子的烹饪时间，使豆子更容易煮熟，口感更佳。以下是泡发豆子的一般步骤：
1. 清洗豆子：首先将豆子清洗干净，去除杂质。
2. 浸泡豆子：将清洗干净的豆子放入足够的水中浸泡。浸泡时间通常为4-12小时，或者根据豆子的种类和硬度，甚至可以浸泡过夜。有些豆类（如黑豆、红豆）可能需要更长的浸泡时间。
3. 换水：泡发过程中，豆子会吸收水分并膨胀。泡发后，应倒掉浑浊的水，并用新的清水冲洗豆子。
4. 准备高压锅：将泡发好的豆子放入高压锅中，加入适量的水和米饭。水量通常比平时煮饭时少，因为泡发过的豆子已经吸收了水分。
5. 烹饪豆饭：按照高压锅的说明书设置烹饪时间和压力，开始烹饪豆饭。烹饪完成后，让高压锅自然降压或按照说明释放压力。
提前泡发豆子不仅能使豆子更加柔软，还能提高豆饭的整体风味和口感。此外，泡发也有助于减少高压锅内烹饪时豆子可能产生的气体，避免因气体积聚而导致的安全问题。
要提前发好的，不然煮出来的豆子不好吃很硬，煮的时间也要长一点。最好泡发一个晚上。
