帝王蟹要放血吗（帝王蟹都是刺怎么处理）

不要放血

帝王蟹没有血是因为它们的血液不是以液态形式存在的。相反，它们的血液被称为“血淋巴”，是一种白色半透明的液体，类似于人类的淋巴液。

血淋巴主要由淋巴细胞、蛋白质和一些无机离子组成，其主要功能是维持蟹的免疫系统和代谢物质的运输。

当帝王蟹受到伤害时，血淋巴会流出来，但由于其颜色和物理性质与血液不同，因此被称为“蟹黄”。

不要放血，需要放在铁锅里蒸