主料：面粉250克
辅料：油适量，盐适量，葱花适量，水125克
做法：
1.将面粉和水肉成光滑的面团后，盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
2.取出揉匀，排出空气，擀成一张方形的面皮，在上面刷上一层薄油
3.抹上盐，撒上葱花
4.由下往上卷起来，封口收紧
5.均匀的切成小段
6.将2个叠在一起
7.用筷子在中间压出一个深槽
8.用双手的大拇指按进槽里，向两端拉长一点
9.然后向相反的方形拧一下
10.首尾再相接，花形就出来
11.最后把做好的生坯放进蒸笼里发酵15分钟，然后冷水入锅，中火蒸上15分钟左右。关火后3分钟在揭开盖子。
1.酵母里加入30°的温水，搅拌均匀
面粉准备好
将酵母水慢慢倒进面粉进行搅拌
揉搓成棉絮状即可
成型后用保鲜膜包好等待发酵。（我是前一天晚上提前准备好后放入冰箱冷藏室里，第二天才开始做花卷的）如果有时间也可以当天完成这一步骤丶
2.将韭菜，葱洗净晾干
3.葱切好，韭菜切好
4.面粉发酵好了，成蜂窝状。取出，按压。将空气排出，稍微揉揉，再次醒一会面。
5.葱碗里加入盐芝麻
韭菜里也加入盐，（为了区别，韭菜里加的是黑芝麻）
6.油烧开，倒入葱和韭菜中（少许少许，不然就太油了）
7.面团用擀面杖擀成扁平状，将韭菜或葱洒入面饼上，抹均匀，像乱毛巾一样卷起，三四次差不多
8.用刀切成一段一段，两段相叠，用筷子在中间按一下，然后拉着两端转一圈（由于当时手太油，这些都没拍。
9.放入锅内二次发酵十分钟。之后等蒸锅里的水开了后放入花卷盖上盖子整15分钟左右（如果花卷做的小就蒸个12分钟也可以了）因为放了很多菜和芝麻的关系，特别特别香，而且和外面的花卷味道真的完全不同，特别好吃。
