第一步:茄子,青椒用盐水清洗干净。
第二步:茄子切条泡水
第三步:青椒切条
第四步:茄子控干水分,撒上淀粉,
第五步:入油锅炸至金黄色
第六步:炸好的茄子条
第七步:炒锅倒油烧热,放入番茄酱,加盐
第八步:倒入青椒翻炒,在倒入炸好的茄子条翻炒
第九步:出锅
答案是；
1、油适量、淀粉适量、生抽适量、番茄酱适量、盐适量、茄子2个、小辣椒红绿各1只。
2、选长条茄子2条，红绿椒各一只，洗净。
3、小辣椒切圈圈备用，生粉加水备用。
4、茄子整条斜切，注意不要不切断，（刀刃与菜板大约30度左右——刀尖抵菜板，刀尾是腾空状态）。一面切完，翻转180度，以同样姿势再切一遍。
5、锅内入油，中小火炸茄子。六七成熟可起锅。
6、多余的油倒出，剩点底油，放入红绿椒翻炒两下，加入适量水，把炸过的茄子倒回锅内，加点生抽，番茄酱，盐，中火煮一两分钟，最后倒点生粉水勾芡，大火收汁，起锅。
