周幺姑糖醋排骨的做法（周幺姑四川糖醋排骨正宗做法）

食材清单

排骨 10-15小块 、 料酒 适量 、 酱油 适量 、 白糖 适量 、 醋 适量 、 水/高汤 适量 、 生姜 3片 、 大蒜 2粒

烹饪步骤

1.排骨洗净

2.姜切片，蒜拍裂，葱切粒。

3.排骨焯水，要沥干，炒的时候不要有太多水分。

4.锅里加油加糖（冰糖最佳，砂糖就行）。糖化开以后放入排骨上色，然后放姜蒜炒，放酱油、醋、料酒。

5.炒入味以后加水煮一会（清水就可以，有条件也可以自己准备高汤，或者加点浓汤宝），放盐调味。

6.汤汁收的差不多就行，撒上葱沫。