安慕希酸奶能在常温下存放5个月之久，这是因为它是经过特殊工艺制成的常温酸奶。
常温酸奶也被称为“灭菌型酸奶”，它在经过乳酸菌发酵后，会再次经过热处理，杀灭了酸奶中的活性乳酸菌，因此可以在常温下销售和存放。相比低温酸奶，常温酸奶的口感和质地更加稳定，可以在常温下长时间保存。
不过，需要注意的是，虽然常温酸奶在常温下可以保存较长时间，但并不建议长时间存放。最好在保质期内及时食用，以保证其品质和口感。
安慕希酸奶的保质期之所以能在常温下存放5个月之久，是因为它采用了高温处理和无菌包装等技术来延长保质期。
在灭菌过程中，安慕希酸奶中的乳酸菌已经失去活性，不再具有发酵能力，因此可以无需冷藏保存并在常温下长期保存1。但是，常温酸奶中的乳酸菌已经失去活性，不再具有发酵能力，因此保质期并不会太长1。
