蒸生蚝冷水下锅。
清蒸生蚝做法：
主料
生蚝8个
红椒1个
青蒜2根
辅料
盐适量
蒜蓉30克
姜丝30克
蒸鱼豉油20克
生抽10克
步骤
蒜切蓉；姜切丝；红椒、青蒜切末。
生蚝洗净外壳，用盐水清洗粘蚝肉上的黑色汁液。
撒上蒜蓉，放上姜丝。
蒸鱼豉油、生抽、香油调入碗中。
将生蚝和料汁一起放入锅中。上锅蒸8分钟左右。
出锅后，撒上红椒末、青蒜末，浇上料汁即可。
蒸生蚝冷水下锅蒸。蒜蓉蒸生蚝的做法： 用料： 蒜6瓣、生蚝20只、 盐10g、 油 20ml、辣椒2条、 酱油10ml 1、买来的的生蚝用清水洗净，沥干水分，整齐摆放装盘。
2、蒜头去皮，将辣椒和蒜头切碎。
3、锅内倒入油，油微热时，倒入切好的蒜蓉和辣椒翻炒出味。
4、锅里放入盐，倒入适量酱油。翻炒几下，拿小碗装好。
5、拿勺子将炒好的蒜蓉辣椒一层层铺上到生蚝上面。
6、将生蚝连盘子一起冷水下蒸锅蒸，大火烧开后，再蒸5分钟，关火，取出就可以食用啦。
