青杏500克，盐100克，白糖100克，料酒适量
步骤：
1.将青杏洗净，去掉杏核，晾干备用。
2.取一个干净的容器，底部铺一层盐，放入一层青杏，再撒上一层盐和白糖，重复以上步骤直至所有青杏放入。
3.倒入适量的料酒，确保青杏全部被浸泡在盐糖水中。
4.用保鲜膜将容器口封严，放置在室温下静置一天。
5.第二天，将青杏倒出，用干净的水冲洗干净，晾干备用。
6.将青杏晾干后，放入瓶中，再加入少量的盐和白糖，封口密封。
7.将瓶子放置在阴凉干燥处，约1周后即可食用。
使用干燥盐腌制是最佳的方法。
因为盐具有杀菌的作用，可以防止杏子腐烂，而干燥的盐可以吸收杏子的水分，从而增加杏子的口感和味道。
同时，盐的粒度也需要注意，太粗的盐会让杏子表面产生粗糙感，太细的盐会过渡吸收杏子的水分，影响口感。
因此，选择适当的盐粒度很重要。
在腌制过程中，需要在容器底部铺一层盐，然后将杏子放入，间隔一层盐，直到杏子全部腌制完成。
腌制的时间需要根据杏子大小和温度来决定，一般需要在阴凉干燥处腌制数天至数周。
在腌制完成后，需要将杏子洗净并晾干，以便保存或享用。
