隔水炖盅是一种烹饪工具，可以用来炖汤、煮粥、煲汤等。炖的时间取决于所炖的食材种类、数量、品质以及个人口味等因素，一般来说，以下是一些常见的炖盅菜品的炖制时间供参考：
1. 鸡汤：一般需要炖3-4个小时左右，直到鸡肉变得柔软，味道鲜美。
2. 排骨汤：一般需要炖2-3个小时左右，直到排骨变得柔软，汤汁浓稠。
3. 猪骨汤：一般需要炖4-5个小时左右，直到猪骨变得柔软，味道鲜美。
4. 牛肉汤：一般需要炖3-4个小时左右，直到牛肉变得柔软，味道鲜美。
5. 鱼汤：一般需要炖2-3个小时左右，直到鱼肉变得柔软，味道鲜美。
需要注意的是，炖盅菜品的炖制时间也会受到炖盅大小、火力大小、炖盅材质等因素的影响，所以具体炖制时间还需要根据实际情况进行调整。另外，在隔水炖盅炖制食物时，需要注意火候的掌握，避免炖制过度或不足，影响口感。
隔水炖要炖1至2小时。隔水炖汤，做出来的汤水清澈见底，味道清香，最为滋补，一般用文火炖1-2小时即可，如果时间太长会让汤内的营养消失殆尽。隔水炖属于火功菜。指用水传热、小火慢烹。实际上，煮、酱、卤以及一部分烧法，也都属于隔水炖做法
