茭白是一种常见的蔬菜，味道清脆爽口。以下是茭白的几种常见的吃法：
1. 炒：将茭白切成丝或片状，放入锅中翻炒，加入少量油和盐、味精等调味品即可。
2. 煮：将茭白洗干净切段，放入开水中煮熟，捞起后加入少量油和盐、味精等调味品即可。
3. 蒸：将茭白切成丝或小段，放入蒸锅内蒸5-10分钟，捞起后加入少量油和盐、味精等调味品即可。
4. 凉拌：将茭白切成丝或片状，加入葱姜蒜、醋、辣椒油等调料拌匀，放入冰箱冷藏片刻即可。
5. 炖：将茭白和其他食材一起放入炖锅内，加入适量的水和调料，慢火炖煮40-60分钟，直到茭白软烂入味即可食用。
吃法1：茭白炒肉
准备食材如下：茭白3根，猪瘦肉80克，姜丝适量，蒜片3瓣，料酒1汤匙，淀粉1茶匙，食用油3毫升，食盐1茶匙
具体做法如下：茭白3根去尾，削皮切丝，猪瘦肉80克切丝，将猪肉放入碗中后倒入1茶匙料酒、1茶匙淀粉搅拌均匀后，腌制15分钟，接着起锅加油烧热，倒入蒜片、姜丝小火爆香，后倒入腌好的肉，煸炒直至变色，加入茭白，将茭白炒至变软后加入1茶匙盐，翻炒均匀即可出锅！
吃法2：鱼香茭白
准备食材如下：茭白300克，瘦肉100克，木耳100克，青椒1个，红椒1个，葱白1小段，大蒜5瓣，生姜3片，郫县豆瓣酱1汤匙，剁椒1汤匙，醋20克，白糖1茶匙，淀粉1汤匙
具体做法如下：茭白薄皮去除老根，清洗干净后切丝，木耳提前泡发、清洗干净后切丝，瘦肉切丝，青红椒洗净去籽切丝，葱白切丝，大蒜、姜切末，豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用，醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用，起锅加水煮沸，然后下茭白丝烫一下捞出控水，起锅加油烧热，放葱姜蒜炒出香味，下豆瓣酱和剁椒炒出红油，下肉丝炒至断生，再下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟，再淋入提前调好的糖醋汁，煮至汤汁沸腾产生芡汁后，下青红椒丝，再翻炒几下，使菜和芡汁混合均匀即可出锅！
