材料：
- 丝瓜：适量，切成条状
- 豆腐：适量，切块或切片
- 香菇：适量，切片
- 牛肉片或鸡肉片：适量
- 粉丝：适量
- 山药：适量，切片
- 雪菜或泡菜：适量，切碎
调料：- 麻辣酱：适量
- 豆瓣酱：适量
- 干辣椒：适量，切碎
- 姜蒜末：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 清汤或高汤：适量
步骤：
1. 将丝瓜、豆腐、香菇、牛肉片或鸡肉片、粉丝、山药等食材备好。
2. 在锅中加热一些食用油，加入姜蒜末和干辣椒炒香。3. 加入适量的麻辣酱和豆瓣酱炒匀，让香味充分散发出来。
4. 加入清汤或高汤，煮沸后转小火煮一会儿，让调料的味道充分溶入汤中。
5. 将切好的丝瓜、豆腐、香菇、牛肉片或鸡肉片、粉丝、山药等食材放入锅中，煮熟。
6. 加入雪菜或泡菜，煮一两分钟。
7. 根据个人口味，适量加入酱油和鸡精进行调味，可以根据个人辣度口味调整辣椒的用量。8. 最后，将烫好的丝瓜豆腐麻辣烫装盘，即可享用热辣的美食。
这道丝瓜豆腐麻辣烫调味浓郁，口感麻辣，适合喜欢吃辣的人。你可以根据个人喜好，增加或减少辣椒的用量，调整口味的辣度。同时，可以根据自己的口味搭配其他蔬菜或肉类食材。

食材明细
丝瓜、豆腐、盐、油、酱油
1 丝瓜去皮,洗净,切片。
2 起油锅,煎豆腐,两面都煎好。
3 加入丝瓜,一起炒。
4 加点盐,继续炒。
5、再加点酱油，炒熟。
