如果发面一个小时都没有发起来，可能有几个原因导致。首先，可能是温度不够适宜。发面需要在温暖的环境下进行，通常在25-30摄氏度之间。如果环境温度太低，可以尝试将面团放在温暖的地方，比如靠近暖气或者使用发酵箱来提供适宜的温度。
其次，可能是酵母活性不够强。酵母是发面的关键，如果酵母活性不够强，发面时间会延长。可以尝试使用新鲜的酵母或者提高酵母的活性，比如将酵母溶解在温水中，加入少量糖或者蜂蜜来激活酵母。
最后，可能是配方中的比例有误。发面需要合适的面粉、水和酵母比例。如果配方中的比例有误，可能会导致发面困难。可以检查一下配方是否正确，并根据需要进行调整。
如果以上方法都尝试过了还是没有成功，可能需要重新评估发面的方法和配方。
1、把温度调高：放在阳光充足的地方，或者放置在微波炉中提高发酵温度，缩短发酵时间；
2、多加酵母：适当的再加入酵母，可以缩短发酵时间；
3、加入发酵剂：按照百分之60面粉和百分之40液体的比例，揉成面团，加入足够的面粉平衡发酵，缩短发酵时间；
4、放置在适当的环境：理想的温度是100华氏度，保持38摄氏度和高湿度的环境，缩短发酵时间。
