制作清汤丸子火锅的方法如下：
材料：猪肉末、虾仁、鱼肉、豆腐、鸡蛋、盐、糖、鸡精、葱姜蒜粉、生抽、淀粉、水淀粉、香油、鸡精、白胡椒粉。
做法：
首先将虾仁剁成细碎的虾泥，加入少许盐和鸡精搅拌均匀备用。
将猪肉末放入碗中，加入少量盐、糖、葱姜蒜粉、生抽，搅打至发泡。
加入搅拌好的虾泥和切碎的豆腐混合均匀，制成丸子状。
放入沸水中煮熟，捞出备用。
锅中加入适量清水烧开，倒入料酒，煮沸后加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，放入事先准备好的丸子，大火烧沸即可。
最后撒上香菜即可享用美味的清汤丸子火锅了。
需要注意的是，还可以根据个人口味添加其他食材，如鱼片、豆芽、豆腐等，可以调整配料的用量和口感。祝您品尝美食愉快！
