步骤 1
准备好榨菜、大蒜子、香菜、干辣椒
步骤 2
先将榨菜洗净切成薄片
步骤 3再将榨菜片切成细丝，用清水浸泡，备用。
步骤 4
将香菜切末，留一点垫底，蒜子切末，干红辣椒切末。
步骤 5
将榨菜丝焯水，然后将焯完水的榨菜丝控干水份，装入碗内。
步骤 6
将蒜末、香菜末、干红椒末、香醋、盐、葱花、香油，放入控干水份的榨菜丝上，然后淋上热油，激发香味。
步骤 7
再用筷子拌均匀，使其充分入味。
步骤 8
将拌好的榨菜丝装盘加点香菜叶点缀。一盘脆爽酸辣的凉拌榨菜丝就做好了，是不是很简单呢！
榨菜头100克、大葱10克、蒜2瓣、红椒100克、小葱2根。 调味料：蚝油1克、鸡精1克、辣椒油3克、花椒粉1克、醋1克、生抽1克。
凉拌榨菜丝的做法：
1、榨菜头洗净切丝，用清水浸泡一下，去除咸味，挤干水分；
2、大葱切丝，红椒切丝，蒜切末，小葱切葱花；
3、取大碗，然后放入榨菜丝，再加入葱、红椒丝、蒜、蚝油、鸡精、辣椒油、花椒粉、生抽、醋，搅拌均匀；
4、装盘，撒葱花即可
