带鱼2条，香葱1把，姜1块青椒1个（喜欢辣可以换成小红椒），料酒多量，食用油适量，红烧酱油2 勺香醋1 勺，白糖1 勺
步骤 1
带鱼去头去尾内脏处理干净后，切小段，放入盘子里，撒入姜片，淋入料酒腌制10分钟左右。
步骤 2
葱洗净切段，青椒切丝备用。将红烧酱油2大勺、香醋1大勺、白糖1大勺倒入小碗调成酱料备用。
步骤 3
锅中倒入适量食用油，加热至7成熟时，调成中火，将腌制好的带鱼连同姜片下锅一起煎至表面金黄
步骤 4
放入葱段
步骤 5
倒入冷开水没过鱼身
步骤 6
加入事先调好的酱料
步骤 7
以中小火烧煮入味
步骤 8
最后待汤汁变浓稠后，放入青椒丝
步骤 9
再烧煮片刻即可熄火，起锅装盘后即可享用。
