猪的龙骨是指哪个部位（猪龙骨是身体哪个部位图解）

龙骨是指猪的背脊位置,该位置的骨头骨髓含量丰富,煮制会有大量的骨髓流出,而且猪龙骨位置的肉质偏瘦,多以瘦肉为主,其中的脂肪含量较少,所以口感有嚼劲不会腻口。