所需材料:瘦肉250克，生姜3小块，大葱1根，盐、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉、油适量。
做法:1.将瘦肉切成约2厘米的小块，加入适量料酒、生抽、老抽、糖糖搅拌均匀，腌制10分钟。
2.生姜切成片，大葱洗净切段备用。
3.在腌制好的肉块中加入适量的淀粉，再搅拌均匀。
4.热锅加油，倒入腌制好的肉块煸炒至微黄色。
5.加入切好的生姜片和大葱继续翻炒，加入适量的水煮沸。
6.加入适量盐调味，煮约5分钟，至肉块呈水滑质感即可。
【步骤一】：把猪瘦肉先切成片，然后切成手指头粗两寸左右的条，放碗中依次放入盐1克、豆瓣酱2克、5克料酒，再用筷子搅拌均匀先腌制10分钟，把肉腌制入味。
【步骤二】：把冬瓜去皮，给它切成大小适宜的块，一般2-3厘米左右的方块就可以，然后放入准备好的砂锅中备用。
【步骤三】：再把生姜大蒜还有大葱都分别切成末；青红辣椒切成圈；香葱切成葱末；分别装盘备用。
【步骤四】：猪肉腌制好后，放大约100克左右的红薯淀粉，倒入适量的热水。
