怎样炸春卷不爆（怎样炸春卷又香又脆）

包春卷在春卷皮中间放馅料后再把左右两边的春卷皮向中间折,封住两端的开口,最后在封口处沫些湿淀粉

锅中到1/3的油,一定要没过春卷的油量。待油温升到180度左右,大约6成左右,放入已包好的春卷炸,火太小了油温低就容易软塌,火大了容易表面糊了里面不熟。不断的翻春卷,避免春卷糊掉。待春卷炸成金黄，控油出锅装盘即可。

我们炸春卷，首先用豆油，油温不能过高放入春卷，当春卷有些变色用筷子把它翻过来，颜色变黄就控油这人出锅，春卷脆而香，记住炸春卷一定不能用大火要用温火。