菜籽油怎么做熟油（菜籽油正宗制作方法）

炼油的锅一定要清洗干净，待锅温度提高后，用生姜擦拭锅底及锅壁，倒入菜籽油把低沸点的组分去掉，剩下的就是熟菜油,这个就可以随时吃的，口感也比生油好。

（提高熟菜油的可口度与清香的秘诀，倒出刚炼制完成的熟菜油，用杉树做成的圆木根，不停的搅动熟菜油，一直到油温降低为止。）

本人家中的麻辣烫生意比周边都好，秘诀就是油比其他店炼得要好。

一般在150-180度左右，保持三分钟，就可以了，尽量不要超过200度，因为油温高了会氧化油脂，对人体不好的。