1. 做法简单，味道鲜美。
2. 麻辣牛肉的好吃程度取决于选材和烹饪技巧。
选用优质的牛肉，切片均匀，烹饪时火候要掌握好，不能过熟或过生，同时要加入适量的辣椒和调料，让味道更加浓郁。
3. 如果想让麻辣牛肉更加好吃，可以在烹饪过程中加入一些蔬菜，如洋葱、青椒等，增加口感和营养价值。
同时，可以根据个人口味调整辣度和咸度，让味道更符合自己的口味。
烹饪步骤
选取牛腱子肉，提前泡1小时，去除血水
切除多余的牛油、牛筋，之后切成小块，方便卤制入味
这是卤牛肉要用到的所有香料，提前准备，装入纱布袋中
牛肉冷水入锅，放入牛肉、卤料包、生抽、盐、鸡精，然后等水烧开
水烧开以后，撇开，转小火炖10分钟（筷子插入牛肉，看到里面没有血水，即可）
牛肉放凉，逆着纹理，切成2-3mm的薄片
油温烧到六成热，转小火，倒入（小葱、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、干红椒）香料
等干辣椒颜色变红，滤出香料渣，然后开中火，倒入牛肉，炸8分钟左右
等每一块牛肉周边颜色都变深色，这样牛肉就差不多很紧致了
往锅内倒入生抽、老抽、一点点盐，再加开水，再加十三香。然后开中火，煮10分钟左右
等汤汁变成这样油亮，进入最后调味
往锅内加入熟辣椒粉、熟芝麻，炒匀
