煮肉时什么时候放盐为好（煮肉放盐的正确方法）

答：煮肉时最佳时机放盐是在大火转小火时，如果要是用大铁锅煮肘子可以在开锅之前同大料一块放盐为宜，因为肘子肉厚不宜入咸味。

煮肉类食物时不要过早放盐，过早放盐容易和肉中的蛋白质发生反应，引起蛋白质沉淀，不容易消化和吸收。

当烹饪肉时，在早期放盐容易导致盐味受到损失，想要起到同样的效果，最好要后放盐。而且早放盐容易让纤维和维生素受到丢失，肉的色泽会发生反应。在烹饪肉类食物时放盐也要少放不要放特别多，可以加入酱油提鲜，不要吃特别多的盐。