1.首先准备适量的青红椒，用水将其冲洗干净，再去掉根部。把它放在案板上，然后切成辣椒圈，放在盘子里备用。
2.猪肉清洗干净，然后把它剁碎，备用。
3.在锅中倒入适量的食用，等到油温升高后，可以放入姜沫，不停地翻炒出香味，再倒入准备好的肉沫，不停地翻炒，等到肉沫彻底变色后，可以放些蒜沫进去，然后再次的翻炒均匀。
4.最后，加入适量的料酒，将锅中的食物不停翻炒，然后用老抽进行上色。然后把多余的青辣椒倒入，加上食盐进行调味，放些蚝油翻炒均匀后就可以出锅了，这样辣子炒肉末就做好了，制作起来也是比较简单的。
用料
青椒
200克瘦肉 200克鸡蛋 1个生粉 一勺芝麻油或者香油 一点点蒜 3瓣生抽耗油 各1.5勺
青椒夹肉沫的做法步骤
步骤 1
准备食材
步骤 2
肉沫剁碎➕鸡蛋、生粉半勺、生抽耗油各半勺、少许芝麻油、搅拌均匀备用（加点葱花也可以哦。）
步骤 3
接下来洗青椒、处理里面的东西切块，蒜剁碎，再包肉
步骤 4
锅中小火爆香蒜蓉，加青椒爆炒，最后下1勺生抽耗油
步骤 5
炒一下加水盖盖焖熟出锅
步骤 6
完成啦
