海螺吃起来辣的原因是因为你吃的海螺是辣螺，辣螺身上有一条辣线。
疣荔枝螺，俗称辣玻螺、辣螺，腹足纲、新腹足目、骨螺科，系广温性底栖贝类。分布在潮间带岩石间。
系广温性底栖贝类。贝壳小型，呈纺锤形，壳质坚厚。一般壳高2～3厘米。螺层约6层，疣状突起的有5列。整个壳面密布螺肋和细密的生长线。壳表面为灰绿色和黄褐色，常杂以白色条纹。壳内面黄白色，外唇内侧黑紫色。海岸均有分布，为岩相潮间带最习见螺类之一。以藤壶、双壳贝类为食。
海螺是一种常见的海鲜食材，可以用来包饺子、包包子、炒着吃等多种菜肴。海螺的肉质鲜美，含有丰富的营养成分，如蛋白质、钙、磷等。海螺的辣味是因为海螺背上有一条黑线，俗称辣线，食用时要挑出，否则就会辣1。此外，海螺也可以直接蘸姜汁食用，叫做辣螺1。在烹调过程中，海螺需要先吐净泥沙，然后加入葱姜等调料烧开，再放入海螺煮10-15分钟，最后加入盐和原汁即可
