1/4巴蛸用面粉抓洗干净，改刀后放入沸水焯半分钟，捞出沥水。
2/4韭菜择好，洗净后沥水切成段。
3/4锅内倒入少许油，放入葱花姜丝炒香，放入巴蛸爆炒1分钟。
4/4锅内放入韭菜翻炒后，倒入生抽、味精调味，出锅即可。
主料
八爪鱼（巴蛸）300g，韭菜200g，生姜三片，蒜子两瓣
辅料
盐一茶匙，油2汤匙，酱油一茶匙，米酒几滴，黄豆酱一勺
八爪鱼炒韭菜的做法步骤
1.备好食材。
2.八爪鱼清理干净
3.清理干净的八爪鱼焯水，不要煮久，水一开倒进便可以马上捞起。
4.韭菜清洗干净后切成段，生姜切丝，大蒜拍扁备用。
5.热锅下油，把姜丝和大蒜放进爆香。
6.再把八爪鱼加进翻炒几分钟，并淋上几滴米酒。
7.接着把韭菜加进。
8.继续翻炒至韭菜变软。
9.最后加进适量盐，黄豆酱和酱油调味便可熄火。
